Full Time/Part Time // Tipos de trabajo: tiempo completo, tiempo parcial -
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Prep Cook duties and responsibilities:
Prep Cooks perform various food preparation, cooking and cleaning tasks to ensure the kitchen remains efficient in creating and delivering dishes for patrons. Their duties and responsibilities include:
-Completing all tasks, in order, on the prep list from the Head Chef or other kitchen manager
- Labeling and stocking all ingredients on easily accessible shelves
- Washing, chopping and sorting ingredients like fruits, vegetables and meats
- Measuring quantities of seasonings and other cooking ingredients
- Parboiling food, reducing sauces and starting first steps in various dishes
- Cleaning dishes, washing cooking utensils and cookware, taking out the trash and sanitizing kitchen
- Adhering to all relevant nutrition and sanitary regulations and standards
- Keeping track of ingredient inventory and collaborating with other kitchen and management staff to order resupply
A Line Cook prepares food using recipes and menu items created by the Head Chef and helps keep the kitchen running smoothly. Some of their key duties and responsibilities include:
Assisting with stocking and setting up the kitchen stations
Preparing food including cleaning and cutting the ingredients and cooking main dishes, desserts, appetizers and snacks
Plating prepared foods based on senior chef’s guidance
Working with servers to ensure that orders are completed according to request and on time
Washing and cleaning the kitchen and cooking utensils and storing the equipment at the end of shifts
Ensuring that the kitchen operation procedures and hygiene meet food safety standards and regulations
//En Español:
Deberes y responsabilidades del cocinero de preparación:
Los cocineros de preparación realizan diversas tareas de preparación, cocción y limpieza de alimentos para garantizar que la cocina siga siendo eficiente en la creación y entrega de platos para los clientes. Sus deberes y responsabilidades incluyen:
-Completar todas las tareas, en orden, en la lista de preparación del jefe de cocina u otro gerente de cocina.
- Etiquetar y almacenar todos los ingredientes en estantes de fácil acceso.
- Lavar, picar y clasificar ingredientes como frutas, verduras y carnes.
- Medir cantidades de condimentos y otros ingredientes para cocinar.
- Sancochar alimentos, reducir salsas y dar primeros pasos en diversos platos.
- Lavar platos, lavar utensilios de cocina y utensilios de cocina, sacar la basura y desinfectar la cocina.
- Cumplir con todas las normas y estándares nutricionales y sanitarios pertinentes.
- Realizar un seguimiento del inventario de ingredientes y colaborar con otro personal de cocina y de administración para realizar pedidos de reabastecimiento.
Un cocinero de línea prepara la comida utilizando recetas y elementos del menú creados por el jefe de cocina y ayuda a mantener la cocina funcionando sin problemas. Algunos de sus deberes y responsabilidades clave incluyen:
Ayudar con el almacenamiento y la instalación de las estaciones de cocina.
Preparar alimentos incluyendo limpiar y cortar los ingredientes y cocinar platos principales, postres, aperitivos y refrigerios.
Emplatado de alimentos preparados según la orientación del chef senior.
Trabajar con los servidores para garantizar que los pedidos se completen de acuerdo con la solicitud y a tiempo
Lavar y limpiar la cocina y los utensilios de cocina y guardar el equipo al final de los turnos.
Asegurar que los procedimientos de operación e higiene de la cocina cumplan con los estándares y regulaciones de seguridad alimentaria.
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