Imagine your ideal job. Now add bowling. And arcade games. And parties every day of the week. This isn’t any ordinary office; it’s the beginning of a bowled new career as a Sous Chef with Bowlero Corp.
Our Sous Chefs are skilled chefs who combine their natural culinary ability with exceptional management skills. They’re the guardians of our Food & Beverage program, bring our nationally recognized menus to life, keeping standards high, and managing their kitchens efficiently.
ESSENTIAL DUTIES: Get a glimpse of all you’ll experience as a Sous Chef
EMBRACE THE MENU
Adhere to the company’s mandated F&B menu and purchasing programs
KEEP AN EYE ON THE NUMBERS
Maintain budgeted revenue, costs of sales, labor, supplies, as well as operating cash flow as it relates to food operations; review monthly profit & loss statements and make adjustments as necessary
GET THE PARTY STARTED
Work with the Operations team and Sales staff in the absence of the KM/Chef, plans, supervises and executes all banquet functions in conjunction with the operations and sales staff including supervision of the preparation and service of food and refreshments, as well as clean-up.
PLAN LIKE A PRO
Estimate food consumption and make purchases as appropriate from our specified food program; schedule staff efficiently to accommodate shifts in business volume
ASSEMBLE AN ALL-STAR TEAM
Partners with KM/Chef or General Manager to address and resolve disciplinary issues as appropriate. Fosters a team work environment.
COMMIT TO QUALITY
Ensure that our product quality, freshness, and presentation are always at company standard; supervise and oversee the preparation, portioning, garnishing, and storage of all food
KEEP IT CLEAN
Facilitate Assists Chef with managing all kitchen equipment maintenance as well as local Department of Health (DOH) regulations by conducting sanitation audits. Reports critical issues to General Manager asap. Will also proactively ensures that a clean, safe environment is maintained at all times.
WHO YOU ARE
Sous Chefs possess a highly developed sense of customer service and interpersonal skills including high integrity, respect for all individuals (customers, vendors, and employees), solid communication skills, strong critical and analytical thinking skills, and appreciation of diversity (thought, ethnic, gender, etc.). Thorough working knowledge of POS register systems; experience utilizing word-processing, spreadsheets, inventory, internet and related PC based systems. Basic business math and accounting skills, and strong analytical/decision-making skills.
Sous Chefs must be strong team players and people developers, possess a high level of profit and loss capability, and strong organizational skills and attention to detail. Our centers are fast-paced, high-volume retail environments that are as demanding to work in as they are rewarding. You’ll be supervising a team of lead cooks, cooks, dishwashers, and servers, and will report to and support your center’s Kitchen Manager and General Manager on all matters food-related.
DESIRED SKILLS: Check out the desired skills below and see if you have what it takes to join our world-class team
Minimum of 1- 3 years of kitchen supervisory experience in high-volume retail, entertainment, hospitality, or restaurant venue is required
Experience preparing catered events and presenting foods for special events desirable
Relevant experience or equivalent combination of education and experience is also acceptable.
Current ServSafe certification required.
THE BOWLERO CORP TEAM
Bowlero. Bowlmor Lanes. AMF. Our family of brands features the best in bowling entertainment and events at 300 striking locations nationwide. And now, with the PBA (Professional Bowlers Association), we’re bringing bowling to the world. We’re committed to diversity, dedicated to our guests, and devoted to making the work-life experience a joy for one another. Because when work is this much fun, it doesn’t feel like work at all. Join our team of over 8,000 associates, and discover what it means to live the #BowledLife.
Imagina tu trabajo ideal. Ahora agregue los bolos. Y juegos de arcade. Y fiestas todos los días de la semana. Esta no es una oficina cualquiera; es el comienzo de una nueva carrera como Sous Chef en Bowlero Corp.
Nuestros Sous Chefs son chefs expertos que combinan su habilidad culinaria natural con habilidades de gestión excepcionales. Son los guardianes de nuestro programa de Alimentos y Bebidas, dan vida a nuestros menús reconocidos a nivel nacional, mantienen altos estándares y administran sus cocinas de manera eficiente.
DEBERES ESENCIALES: Eche un vistazo a todo lo que experimentará como Sous Chef
ABRAZA EL MENÚ
Cumplir con el menú de alimentos y bebidas y los programas de compra obligatorios de la empresa.
MANTENTE OJO A LOS NÚMEROS
Mantener los ingresos presupuestados, los costos de ventas, la mano de obra, los suministros, así como el flujo de efectivo operativo en lo que se refiere a las operaciones de alimentos; Revisar los estados de pérdidas y ganancias mensuales y hacer los ajustes necesarios.
QUE COMIENCE LA FIESTA
Trabajar con el equipo de Operaciones y el personal de Ventas en ausencia del KM/Chef, planifica, supervisa y ejecuta todas las funciones del banquete en conjunto con el personal de operaciones y ventas, incluida la supervisión de la preparación y el servicio de alimentos y refrescos, así como la limpieza. arriba.
PLANIFICA COMO UN PROFESIONAL
Estimar el consumo de alimentos y realizar compras según corresponda de nuestro programa de alimentos especificado; programar al personal de manera eficiente para adaptarse a los cambios en el volumen de negocios
FORMA UN EQUIPO DE ESTRELLAS
Se asocia con KM/Chef o el Gerente General para abordar y resolver problemas disciplinarios según corresponda. Fomenta un ambiente de trabajo en equipo.
COMPROMETERSE CON LA CALIDAD
Asegurar que la calidad, frescura y presentación de nuestros productos estén siempre dentro de los estándares de la empresa; Supervisar y supervisar la preparación, porción, guarnición y almacenamiento de todos los alimentos.
MANTÉNLO LIMPIO
Facilitar la asistencia al chef en la gestión del mantenimiento de todos los equipos de cocina, así como las regulaciones locales del Departamento de Salud (DOH), mediante la realización de auditorías sanitarias. Informa problemas críticos al Gerente General lo antes posible. Will también garantiza de forma proactiva que se mantenga un entorno limpio y seguro en todo momento.
QUIEN ERES
Los Sous Chefs poseen un sentido altamente desarrollado de servicio al cliente y habilidades interpersonales que incluyen alta integridad, respeto por todos los individuos (clientes, proveedores y empleados), sólidas habilidades de comunicación, fuertes habilidades de pensamiento crítico y analítico y apreciación de la diversidad (pensativa, étnica, género, etcétera). Amplio conocimiento práctico de los sistemas de registro POS; Experiencia en el uso de procesamiento de textos, hojas de cálculo, inventario, Internet y sistemas basados en PC relacionados. Habilidades básicas de contabilidad y matemáticas comerciales, y sólidas habilidades analíticas y de toma de decisiones.
Los Sous Chefs deben ser fuertes jugadores de equipo y desarrolladores de personas, poseer un alto nivel de capacidad de pérdidas y ganancias y fuertes habilidades organizativas y atención al detalle. Nuestros centros son entornos minoristas de ritmo rápido y de gran volumen en los que trabajar es tan exigente como gratificante. Supervisarás un equipo de cocineros principales, cocineros, lavaplatos y camareros, e informarás y apoyarás al gerente de cocina y al gerente general de tu centro en todos los asuntos relacionados con los alimentos.
HABILIDADES DESEADAS: consulte las habilidades deseadas a continuación y vea si tiene lo necesario para unirse a nuestro equipo de clase mundial
Se requiere un mínimo de 1 a 3 años de experiencia en supervisión de cocina en establecimientos minoristas, de entretenimiento, hotelería o restaurantes de gran volumen.
Se desea tener experiencia en la preparación de eventos con catering y en la presentación de alimentos para eventos especiales.
También se acepta experiencia relevante o una combinación equivalente de educación y experiencia.
Se requiere certificación ServSafe actual.
EL EQUIPO DE BOWLERO CORP
Bowlero. Bowlmor Lanes. AMF. Nuestra familia de marcas ofrece lo mejor en entretenimiento y eventos de bolos en 300 lugares sorprendentes en todo el país. Y ahora, con la PBA (Asociación de Jugadores de Bolos Profesionales), llevamos los bolos al mundo. Estamos comprometidos con la diversidad, dedicados a nuestros huéspedes y dedicados a hacer que la experiencia de la vida laboral y personal sea una alegría para los demás. Porque cuando el trabajo es tan divertido, no lo parece en absoluto. Únase a nuestro equipo de más de 8000 asociados y descubra lo que significa vivir #BowledLife.