Cheesemaker needed to assist in production of a variety of cow and goat cheeses and yogurts. Our organic cheeses are currently soft cultured or acidified, and we are developing aged varieties.
The goat milk and the majority of the cow milk we use comes from our farm, as well as many of the herbs and vegetables.
We strive to maintain a pleasant, positive and cooperative work environment, where everyone (livestock workers, farm workers, office, bakers, market and dairy workers) knows and values each others' contribution to the whole.
We have weekly production quotas that must be met on a timely basis. The person who takes this position will begin with jarring, labeling, inventorying and moving product, learning our in-house cheesemaking techniques, and how to follow our production schedule.
The job requires someone who can follow instructions, is efficient, organized, pays attention to detail, cleanliness and sanitation. Prior experience in a commercial kitchen is a plus; bilingual (English/Spanish)is helpful, too.
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El fabricante de quesos necesitaba ayudar en la producción de una variedad de quesos y yogures de vaca y cabra. Actualmente, nuestros quesos ecológicos son de cultivo blando o acidificados, y buscamos desarrollar variedades añejas.
La leche de cabra y la mayor parte de la leche de vaca que utilizamos proviene de nuestra granja, así como muchas de las hierbas y verduras.
Nos esforzamos por mantener un ambiente de trabajo agradable, positivo y cooperativo, donde todos (trabajadores ganaderos, trabajadores agrícolas, oficinistas, panaderos, trabajadores del mercado y de la lechería) conozcan y valoren la contribución de los demás al conjunto.
Tenemos cuotas semanales que deben cumplirse de manera oportuna para los mercados de agricultores y las ventas cooperativas. La persona que ocupe este puesto comenzará con el envasado, el etiquetado, el inventario y el movimiento del producto, aprendiendo nuestras técnicas internas de elaboración de queso y cómo seguir nuestro programa de producción.
El trabajo requiere a alguien que pueda seguir instrucciones, que sea eficiente, organizado, que preste atención a los detalles, la limpieza y la desinfección. Se valorará la experiencia previa en una cocina comercial; bilingüe (inglés/español) también es útil. Incluya su número de teléfono cuando responda a esta publicación.