Descripción del Trabajo: Cocinero Principal de Producción en Chiyo
Sobre Chiyo
Chiyo es una plataforma personalizada e integradora de comida como medicina que ayuda a la próxima generación de madres que buscan orientación mientras navegan las transiciones agudas de fertilidad, embarazo y postparto. Proporcionamos productos tanto digitales como físicos para apoyar a las mujeres en cada etapa, con un servicio de planificación de comidas a nivel nacional basado en investigaciones y planificación nutricional, combinado con orientación personalizada e información para apoyarlas en cada paso del viaje. Chiyo ayuda a las mujeres a reducir la carga mental de planificar las comidas y nutrir sus cuerpos durante momentos críticos de la vida cuando se enfocan intensamente en cómo esto puede beneficiar tanto a la madre como al bebé. La adopción rápida por parte de los consumidores está convirtiendo rápidamente a Chiyo en el complemento de nutrición de referencia para clínicas de salud de mujeres y practicantes de parto en todo Estados Unidos, y nuestro nuevo Hub de Nutrición personalizado lo convierte en el recurso por defecto para las mujeres en cualquier etapa de su viaje de salud materna.
Presentado en TechCrunch, NYT, Bon Appetit, Fortune, WWD, Fierce Healthcare y más.
Descripción del Trabajo
El Cocinero Principal de Producción es responsable de ejecutar y liderar la producción de todos los elementos de la cocina, asegurando que los platos se preparen de manera consistente y de acuerdo con las recetas y estándares establecidos. Este rol requiere un alto nivel de experiencia en la producción de alimentos, un conocimiento profundo de las operaciones de cocina y la capacidad de gestionar y capacitar a un equipo de cocineros para mantener un alto estándar de calidad y eficiencia alimentaria. El Cocinero Principal de Producción jugará un papel clave en el mantenimiento de la limpieza, seguridad y organización de la cocina.
Responsabilidades Principales
1. Preparación de Alimentos y Cocina
- Dirigir la producción de alimentos en la cocina, asegurando que todos los artículos del menú se preparen con los más altos estándares de calidad y consistencia.
- Preparar ingredientes y platos de acuerdo con las recetas, especificaciones y tamaños de porciones.
- Supervisar la producción de grandes cantidades para operaciones de alto volumen, manteniendo la calidad y seguridad.
2. Liderazgo y Supervisión del Equipo
- Ayudar a asignar tareas y gestionar el flujo de trabajo durante los turnos para asegurar operaciones fluidas.
- Brindar orientación sobre técnicas de cocina y preparación de productos.
- Asegurar que los miembros del personal sigan las pautas de seguridad y sanidad (por ejemplo, almacenamiento adecuado de alimentos, limpieza y manejo de equipos).
3. Gestión de la Cocina
- Mantener la organización de la cocina supervisando el almacenamiento adecuado, inventario y rotación de existencias de ingredientes.
- Asegurar que la cocina esté abastecida con los suministros e ingredientes necesarios e informar de las carencias al gerente de cocina.
- Ayudar en la gestión de pedidos y control de inventarios para minimizar desperdicios y garantizar la eficiencia de costos.
4. Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
- Asegurar que todos los productos alimenticios cumplan con los estándares de calidad mediante chequeos regulares en cuanto a sabor, apariencia y consistencia.
- Mantener y hacer cumplir las regulaciones de salud y seguridad, incluyendo estándares de higiene, limpieza de equipos y almacenamiento de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de las pautas de seguridad alimentaria, incluyendo temperaturas seguras, manejo de alérgenos y procedimientos de sanidad.
Requisitos
Educación y Experiencia
- Se requiere diploma de secundaria o equivalente. Se prefiere título culinario o certificación.
- Mínimo de 3-5 años de experiencia en una cocina de alto volumen, con al menos 1-2 años en un rol de liderazgo (como Cocinero de Línea o Sous Chef Junior).
- Certificado de Gerente ServSafe.
- Experiencia en cocina de producción a gran escala y gestión de un equipo de cocina.
- Conocimiento profundo de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
Habilidades y Competencias
- Fuertes habilidades culinarias con experiencia en una variedad de métodos de cocina, preparación de alimentos y creación de menús.
- Habilidades de liderazgo y comunicación para motivar y dirigir a un equipo.
- Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido manteniendo el enfoque y la compostura.
- Fuertes habilidades organizativas y de gestión del tiempo.
- Capacidad para trabajar de manera colaborativa con los equipos de cocina y de atención al cliente.
- Comprensión del control de costos de alimentos y gestión de inventarios.
- Excelente atención al detalle, especialmente en lo que respecta a calidad, sabor y presentación.
Requisitos Físicos
- Capacidad para estar de pie durante largos períodos de tiempo, levantar hasta 50 libras y trabajar en un ambiente cálido y de ritmo rápido.
- Debe poder trabajar horas flexibles, incluidos los fines de semana, dependiendo de las necesidades del negocio.
Detalles
- Ubicación: Cocina de Chiyo en Kearny, NJ
- Horarios: Lunes, martes, jueves, viernes y sábado de 7:00 a.m. a 3:30 p.m. (miércoles y domingo libres)