Meat & Seafood
Job Purpose
Job Summary
Manages the daily operations of meat and seafood departments. Increases customer confidence and loyalty by promoting and
executing consistent and compliant operating conditions. Provides and is accountable to fresh and appealing products,
courteous, knowledgeable and prompt service. Executes merchandising plans as outlined in department planners, toolkits or
event packs. Teach, coach and train meat cutters on standards and trim specs. Accountable for fresh meat cutting standards,
meat trim, tray weights and ground beef processing and logs. Maintains core assortment and meat case flow-gram. Values
diversity and supports an inclusive environment by embracing the backgrounds and experiences of the team. This is a working
management position that requires a balance of physical labor, delegation, team building and leadership, planning, and
administrative work.
Key Performance Indicators
Department OSAT
Gauges the customer experience in each respective area of the business. Focus on Assortment, Cleanliness, Freshness, Staff
Friendliness and Stock Availability.
Sales to Purchase %
· Ensures the department is profitable by forecasting correctly and ordering as needed.
Production Planning Compliance %
Positions the department for strong sales by providing good information into the system to extract the best data out of the
system.
Essential Responsibilities
% Of Time
Responsibility
SERVICE:
Creates an environment that enables customers to feel welcome, important and appreciated to help build
and retain customer confidence and loyalty. Ensures the department is merchandised per plan. Delivers daily
conditions that meet the company’s expectations for at shelf product availability, freshness, quality and value.
Trains department associates on freshness, inventory levels, stocking and ordering and shelf conditioning.
Offers customers assistance in finding or suggesting product. Ensures customer requests and special orders
are fulfilled.
40%
LEADERSHIP:
Promotes trust and respect among associates by collaborating, promoting teamwork, and communicating
company, department, and job specific information. Establishes goals for merchandising, sales and profits
and empowers the team to meet or exceed the goals. Works with store leadership to hire associates as
needed and manage their performance and development. This role is the subject matter expert for meat and
seafood. Manages schedules to ensure tasks are completed in a cadence that ensures the highest levels of
customer service and conditions during peak hours. Adheres to all local, state and federal laws, and company
guidelines.
30%
FINANCIAL:
Completes daily and weekly administrative tasks (communications, online training, scheduling, pricing
changes, orders, etc.) Maintains an awareness of inventory/stocking conditions and reports any discrepancies
in inventory. Reviews/inspects products for quality and freshness and takes appropriate action with those
items. Plans, organizes and performs the inventory process. Utilizes production planning tools to accurately
produce fresh products and ensures discarding or markdown processes are followed to reduce shrink.
Ensures product is held at the proper temperature per food safety guidelines and retains documentation of
temperate logs per policy. Merchandises the department consistent with company guidelines to maximize
sales, minimize shrink, and cater to the community.
COMPLIANCE/SAFETY:
Ensures company standards for safety, proper food handling practices, sanitation and productivity are
maintained. Adheres to all regulatory compliance requirements pertaining to food safety, United States
Department of Agriculture (USDA) & Country of Origin Labeling (COOL), and Department of Agriculture (DOA).
Executes all product recalls and withdrawals in a timely manner while ensuring all items are secured and
removed from customer access. Reinforces safety programs by complying with safety procedures and
inspects and identifies unsafe conditions to report to store management. Notifies management of customer
or employee accidents. Reports all safety risk, or issues, and illegal activity, including robbery, theft or fraud.
Ensures adherence to wage and hour policies and regulations. Cultivates a culture of safety within the store.
Ensures self and all associates are working safely and have received necessary safety training. Ensures
Hazardous Assessments are posted for associate reference and that Personal Protective Equipment is
available and utilized by all associates executing tasks within the department, as required. Ensures equipment
is in good repair; reports and assists with remediation (ex. lock out/tag out of equipment) of safety hazards
within the department.
Disclaimer
Performs other job-related duties as assigned.
Qualifications
Required Education
High School / GED
Preferred Education
Bachelor’s degree
Language Requirements
Language(s) Required
English
Course of Study
Language(s) Preferred
Spanish
15%
15%
Relevant Experience
Relevant Experience Supervisory Experience
3 - 6 yrs minimum
Knowledge, Skills & Abilities Required
Must be 18 years of age
Authorization to work in the United States or the ability to obtain the same.
Successful completion of pre-employment drug testing and background check.
Strong customer service skills.
Exceptional interpersonal, motivational and communication skills.
Knowledge of basic math
Ability to handle stressful situations
Knowledge of cutting, traying, wrapping, and labeling
Possess adequate knife handling skills and knife speed
Proficient with computer applications used in effectively operating the department.
Possession of Food Safety Certification or the ability to obtain same within 180 days of placement.
Environmental Factors
Retail - Meat/Seafood: Physical Demands: While performing the essential functions of this position, the employee is regularly
required to stand or walk on various types of flooring, utilize manual dexterity, talk, see, hear, smell and perform repetitive
movements with both hands and/or both feet. The employee is frequently required to reach at waist level or overhead, carry,
push, or lift various loads up to the required weights listed. The employee is occasionally required to sit, balance, stoop, kneel,
crouch and climb up to 10 ft. Working Conditions: While performing the essential functions of this position, the employee may be
exposed to working in indoor, outdoor, cold, freezing, heated, and wet/humid working conditions. Safety Risk Factors: The
employee is frequently required to twist back and/or neck, walk on a slippery or cluttered floor surface, work with hazardous
equipment and be exposed to sharp objects. The employee is occasionally required to be exposed to loud noise, skin irritants,
nuisance dust, fumes and sprays, hazardous cleaning solutions and other toxins. Overall Required Equipment: cleaning supplies
and equipment, general office equipment, register, pricing gun, scales, scanner, various material handling equipment, such as
racks, carts, pallet jacks, shopping carts Department Specific Required Equipment: baler/compactor, general hardware tools such
as a ladder, pliers, wire cutters, Ice machine, shovel, powered cutting equipment, such as a slicers, saws, grinders, various knives,
wrapping equipment, automatic meat wrapper, lobster tanks, box cutter Personal Protective Equipment: Goggles, Gloves, Cutting
Gloves, Fryer Gloves, Oven Gloves, Back Brace Pulling Requirement: 250 lbs. Lifting Requirement: 70 lbs.
Travel Percent & Overnight
Travel Percent Overnight
Occasional No
Shift(s)
Varied shifts, includes three (3) to four (4) evening (prime time) shifts each week.
Job Posting Title - Spanish Gerente de Carnes y Mariscos
Se compromete a fomentar un ambiente de trabajo donde todos los asociados puedan ser auténticos, sentirse valorados y al
mismo tiempo alcanzar su máximo potencial.
Gerente, Carnes y Mariscos
Propósito del trabajo Resumen del trabajo
Gestiona las operaciones diarias de los departamentos de carnes y mariscos. Aumenta la confianza y la lealtad del cliente al promover y
ejecutar condiciones operativas consistentes y conformes. Proporciona y es responsable de productos frescos y atractivos, un servicio
cortés, informado y rápido. Ejecuta planes de comercialización según lo descrito en los planificadores departamentales, kits de
herramientas o paquetes de eventos. Enseñe, entrene y capacite a los cortadores de carne sobre estándares y especificaciones de corte.
Responsable de los estándares de corte de carne fresca, recorte de carne, peso de bandejas y procesamiento y troncos de carne molida.
Mantiene el surtido principal y el diagrama de flujo de cajas de carne. Valora la diversidad y apoya un entorno inclusivo adoptando los
antecedentes y experiencias del equipo. Este es un puesto de gestión laboral que requiere un equilibrio entre trabajo físico, delegación,
formación de equipos y liderazgo, planificación y trabajo administrativo.
Departamento de Indicadores Clave de Desempeño
Mide la experiencia del cliente en cada área respectiva del negocio. Centrarse en el surtido, la limpieza, la frescura, la amabilidad del
personal y la disponibilidad de existencias.
% de ventas a compras ·
Garantiza que el departamento sea rentable pronosticando correctamente y realizando pedidos según sea necesario.
% de cumplimiento de la planificación de producción:
posiciona al departamento para lograr ventas sólidas al proporcionar buena información al sistema para extraer los mejores datos
del sistema.
Responsabilidades esenciales
SERVICIO 40%
Crea un entorno que permite a los clientes sentirse bienvenidos, importantes y apreciados para ayudar a generar y retener la confianza y la
lealtad del cliente. Garantiza que el departamento se comercialice según el plan. Ofrece condiciones diarias que cumplen con las
expectativas de la empresa en cuanto a disponibilidad, frescura, calidad y valor del producto en el lineal. Capacita a los asociados del
departamento sobre frescura, niveles de inventario, almacenamiento y pedidos y acondicionamiento de estantes. Ofrece a los clientes
asistencia para encontrar o sugerir productos. Garantiza que se cumplan las solicitudes de los clientes y los pedidos especiales.
LIDERAZGO 40%
Promueve la confianza y el respeto entre los asociados al colaborar, promover el trabajo en equipo y comunicar información específica de la
empresa, el departamento y el trabajo. Establece objetivos de comercialización, ventas y ganancias y capacita al equipo para cumplir o
superar los objetivos. Trabaja con el liderazgo de la tienda para contratar asociados según sea necesario y gestionar su desempeño y
desarrollo. Este rol es el de experto en la materia para carnes y mariscos. Gestiona los cronogramas para garantizar que las tareas se
completen con una cadencia que garantice los más altos niveles de servicio al cliente y condiciones durante las horas pico. Cumple con
todas las leyes locales, estatales y federales, y con las pautas de la empresa.
FINANCIERO 30%
Completa tareas administrativas diarias y semanales (comunicaciones, capacitación en línea, programación, cambios de precios, pedidos,
etc.) Mantiene un conocimiento del inventario/condiciones de existencias e informa cualquier discrepancia en el inventario.
Revisa/inspecciona los productos para determinar su calidad y frescura y toma las medidas adecuadas con esos artículos. Planifica, organiza
y realiza el proceso de inventario. Utiliza herramientas de planificación de producción para producir productos frescos con precisión y
garantiza que se sigan procesos de descarte o rebajas para reducir las pérdidas. Garantiza que el producto se mantenga a la temperatura
adecuada según las pautas de seguridad alimentaria y conserva la documentación de los registros de temperatura según la política.
Comercializa el departamento de acuerdo con las pautas de la empresa para maximizar las ventas, minimizar las pérdidas y atender a la
comunidad.
CUMPLIMIENTO/SEGURIDAD 15%
Garantiza que se mantengan los estándares de la empresa en materia de seguridad, prácticas adecuadas de manipulación de alimentos,
saneamiento y productividad. Cumple con todos los requisitos de cumplimiento normativo relacionados con la seguridad alimentaria, el
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el etiquetado de país de origen (COOL) y el Departamento de Agricultura (DOA).
Ejecuta todos los retiros y retiros de productos de manera oportuna mientras garantiza que todos los artículos estén asegurados y
eliminados del acceso del cliente. Refuerza los programas de seguridad cumpliendo con los procedimientos de seguridad e inspecciona e
identifica condiciones inseguras para informar a la gerencia de la tienda. Notifica a la gerencia sobre accidentes de clientes o empleados.
Informa todos los riesgos o problemas de seguridad y actividades ilegales, incluidos robos, hurtos o fraudes. Garantiza el cumplimiento de
las políticas y regulaciones de salarios y horarios. Cultiva una cultura de seguridad dentro de la tienda. Garantiza que usted y todos los
asociados trabajen de forma segura y hayan recibido la formación de seguridad necesaria. Garantiza que las evaluaciones de peligros se
publiquen para referencia de los asociados y que el equipo de protección personal esté disponible y sea utilizado por todos los asociados
que ejecutan tareas dentro del departamento, según sea necesario. Garantiza que el equipo esté en buen estado; informa y ayuda con la
remediación (por ejemplo, bloquear/etiquetar el equipo) de riesgos de seguridad dentro del departamento. 15% Descargo de
responsabilidad Realiza otras tareas relacionadas con el trabajo que se le asignen.
Calificaciones
Requeridas Educación
Curso de estudio Escuela secundaria/GED Educación preferida Curso de estudio Licenciatura Requisitos de idioma
Idioma(s)
Idioma(s) requerido(s) Inglés preferido Español
Experiencia relevante
Experiencia de supervisión Mínimo de 3 a 6 años
Conocimientos, habilidades y habilidades requeridos
Debe ser 18 años de edad
Autorización para trabajar en Estados Unidos o capacidad para obtener la misma.
Finalización exitosa de pruebas de detección de drogas y verificación de antecedentes previas al empleo.
Fuertes habilidades de servicio al cliente.
Excepcionales habilidades interpersonales, motivacionales y de comunicación.
Conocimiento de matemáticas básicas Capacidad para manejar situaciones estresantes
Conocimiento de corte, colocación de bandejas, envoltura y etiquetado Poseer habilidades adecuadas para el manejo de cuchillos y
velocidad de cuchillos Competente con las aplicaciones informáticas utilizadas para operar eficazmente el departamento.
Posesión de Certificación de Seguridad Alimentaria o capacidad de obtenerla dentro de los 180 días posteriores a la colocación.
Medio ambiente y exigencias físicas
Venta minorista: carnes/mariscos:
Exigencias físicas:
mientras realiza las funciones esenciales de este puesto, se requiere que el empleado se pare o camine regularmente sobre varios tipos de
pisos, utilice destreza manual, hable, vea, escuche, huela y realice Movimientos repetitivos con ambas manos y/o ambos pies.
Con frecuencia se requiere que el empleado alcance el nivel de la cintura o por encima de la cabeza, transporte, empuje o levante varias
cargas hasta los pesos requeridos enumerados.
Ocasionalmente se requiere que el empleado se siente, mantenga el equilibrio, se agache, se arrodille, se agache y trepe hasta 10 pies.
Condiciones de trabajo:
Mientras realiza las funciones esenciales de este puesto, el empleado puede estar expuesto a trabajar en interiores, exteriores, frío,
congelación, condiciones de trabajo calefactadas y mojadas/húmedas. Factores de riesgo para la seguridad:
Con frecuencia se requiere que el empleado gire la espalda y/o el cuello, camine sobre una superficie de piso resbaladiza o desordenada,
trabaje con equipos peligrosos y esté expuesto a objetos afilados.
Ocasionalmente se requiere que el empleado esté expuesto a ruidos fuertes, irritantes de la piel, polvo molesto, humos y aerosoles,
soluciones de limpieza peligrosas y otras toxinas.
Equipo requerido general:
suministros y equipos de limpieza, equipo de oficina en general, registro, pistola de fijación de precios, básculas, escáner, diversos equipos
de manejo de materiales, como estantes, carros, transpaletas, carritos de compras Equipo requerido específico por departamento:
empacadora/compactadora, herramientas de hardware generales como una escalera, alicates, cortadores de alambre, máquina de hielo,
pala, equipo de corte eléctrico, como rebanadoras, sierras, trituradoras, varios cuchillos, equipo para envolver carne, envolvedora
automática de carne, tanques de langosta, cortador de cajas
Equipo de protección personal:
gafas, guantes, guantes para cortar, guantes para freidora, guantes para horno, soporte para la espalda. Requisito de extracción: 250 lbs.
Requisito de elevación: 70 libras. Porcentaje de viajes y pernocta Porcentaje de viajes nocturnos Ocasional Sin turnos Turnos variados,
incluye de tres (3) a cuatro (4) turnos nocturnos (horario de máxima audiencia) cada semana.