Luna Red is looking for a Full Time daytime cook to join our team. Must be able to work at least 3-4 shifts per week and must be able to work Saturday and Sunday AM shifts.
POSITION: Line Cook
OUR MISSION: To delight every guest with remarkable dining and hospitality experiences that keep them returning.
OUR CORE VALUES: Authenticity - Enthusiasm - Respect
ABOUT THE COMPANY: Located in the vibrant heart of downtown San Luis Obispo, Luna Red thrives as a lively restaurant and bar next to the historic Mission Plaza. Our prime location beside Mission Plaza sets the stage for Luna Red, where a craft-casual ambiance meets exceptional cuisine. Our globally-inspired menu takes center stage, highlighting locally-sourced, seasonal ingredients. Through our commitment to locality and sustainability, we strive to deliver a shared connection among people through the art of food, drink, music, and art.
POSITION SUMMARY:
Our cooks will show inspired quality and passion in all their work, and desire to serve the best EVERYTIME. They will gladly honor guest special requests. Line cooks will also be cross trained on all stations in order to lend support to other stations if needed.
DUTIES AND RESPONSIBILITIES:
- Assumes 100% responsibility for the quality and consistency of the products served.
- Understands and complies with our standard portion sizes, cooking methods, quality standards, kitchen rules, policies, and procedures.
- Prep and prepare the menu items on their station.
- Stocks and maintains proper levels of food on line stations to ensure a smooth service.
- Portion food products prior to cooking according to portion size standards and recipe specifications.
- Maintains a clean and sanitary work station including knives, cutting surfaces, line equipment
- Follows proper plating and garnish presentations for all dishes.
- Handle, store and rotate all products properly.
- Handles equipment with care having safety in mind.
- Always checks with the kitchen manager before leaving shift and clocking out.
- Assists in food prep assignments during off-peak periods as directed by the Kitchen Manager/Chef on duty.
- Opens and/or closes station properly following station checklists and procedures.
- Other duties as assigned by managers
- Refer to cleaning list when slow
MINIMUM QUALIFICATIONS:
- A minimum of 4 years line experience.
- Breakfast/Brunch line experience preferred.
- Must be able to communicate clearly with managers, kitchen and server staff.
- Must have or be able to attain a current Serve Safe Certificate.
- Must be able to read and write in English.
- Must have drive and take initiative
- Must have a high level of integrity
- Must be able to work well with a team
- Must be able to lift and/or move 50lbs
Disclaimer: This description includes essential functions. Additional functions and requirements may be assigned by supervisors as deemed appropriate. In accordance with California law and the Americans with Disabilities Act, requirements may be modified to reasonably accommodate disabled individuals.
Compensation: $17-21/hour plus additional $2-3/hr in tips (Depending on Experience).
Benefits: Paid Sick Time, Paid Vacation (full time eligible), Employee Meals/Discounts, Referral Bonus.
We are looking for Full Time work availability- please attach your resume if you have one. We look forward to hearing from you!
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Luna Red está buscando un cocinero de día a tiempo completo para unirse a nuestro equipo. Debe poder trabajar al menos 3 o 4 turnos por semana y debe poder trabajar en los turnos de sábado y domingo por la mañana.
PUESTO: Cocinero de línea
NUESTRA MISIÓN: Deleitar a cada huésped con experiencias gastronómicas y de hospitalidad extraordinarias que los hagan volver.
NUESTROS VALORES FUNDAMENTALES: Autenticidad - Entusiasmo - Respeto
ACERCA DE LA COMPAÑÍA: Ubicado en el vibrante corazón del centro de San Luis Obispo, Luna Red prospera como un animado restaurante y bar junto a la histórica Mission Plaza. Nuestra ubicación privilegiada junto a Mission Plaza prepara el escenario para Luna Red, donde un ambiente informal y artesanal se combina con una cocina excepcional. Nuestro menú de inspiración mundial ocupa un lugar central, destacando los ingredientes de temporada de origen local. A través de nuestro compromiso con la localidad y la sustentabilidad, nos esforzamos por ofrecer una conexión compartida entre las personas a través del arte de la comida, la bebida, la música y el arte.
RESUMEN DEL PUESTO:
Nuestros cocineros demostrarán una calidad y una pasión inspiradas en todo su trabajo, y el deseo de servir lo mejor SIEMPRE. Con gusto honrarán los pedidos especiales de los huéspedes. Los cocineros de línea también recibirán capacitación cruzada en todas las estaciones para brindar apoyo a otras estaciones si es necesario.
TAREAS Y RESPONSABILIDADES:
- Asume el 100 % de la responsabilidad por la calidad y la consistencia de los productos servidos.
- Comprende y cumple con nuestros tamaños de porción estándar, métodos de cocción, estándares de calidad, reglas de cocina, políticas y procedimientos.
- Prepara los elementos del menú en su estación.
- Almacena y mantiene los niveles adecuados de alimentos en las estaciones de línea para garantizar un servicio sin problemas.
- Divide los productos alimenticios antes de cocinarlos de acuerdo con los estándares de tamaño de porción y las especificaciones de la receta.
- Mantiene una estación de trabajo limpia e higiénica, incluidos los cuchillos, las superficies de corte y el equipo de línea.
- Sigue las presentaciones adecuadas de emplatado y guarnición para todos los platos.
- Maneja, almacena y rota todos los productos correctamente.
- Maneja el equipo con cuidado teniendo en cuenta la seguridad.
- Siempre consulta con el gerente de cocina antes de dejar el turno y marcar la salida.
- Ayuda en las tareas de preparación de alimentos durante los períodos de menor actividad según lo indique el gerente de cocina/chef de turno.
- Abre y/o cierra la estación correctamente siguiendo las listas de verificación y los procedimientos de la estación.
- Otras tareas asignadas por los gerentes
- Consulta la lista de limpieza cuando haya poco trabajo
CALIFICACIONES MÍNIMAS:
- Un mínimo de 4 años de experiencia en la línea.
- Se prefiere experiencia en la línea de desayuno/brunch.
- Debe poder comunicarse claramente con los gerentes, el personal de cocina y el personal de servicio.
- Debe tener o poder obtener un Certificado de Servicio Seguro vigente.
- Debe poder leer y escribir en inglés.
- Debe tener impulso y tomar la iniciativa
- Debe tener un alto nivel de integridad
- Debe poder trabajar bien en equipo
- Debe poder levantar y/o mover 50 libras
Descargo de responsabilidad: Esta descripción incluye funciones esenciales. Los supervisores pueden asignar funciones y requisitos adicionales según lo consideren apropiado. De acuerdo con la ley de California y la Ley de Estadounidenses con Discapacidades, los requisitos pueden modificarse para adaptarse razonablemente a las personas discapacitadas.
Remuneración: $17-21/hora más $2-3/hora adicionales en propinas (según la experiencia).
Beneficios: licencia por enfermedad paga, vacaciones pagas (elegibles para empleados a tiempo completo), comidas/descuentos para empleados, bonificación por recomendación.
Estamos buscando disponibilidad para trabajar a tiempo completo. Adjunte su currículum si tiene uno. Esperamos tener noticias suyas!