Grill Cook (Full-Time) / Cocinero de Parrilla (Tiempo Completo)
Vesuvio Restaurant – Carmel-by-the-Sea, CA
About the role
Vesuvio, a lively, high-volume Italian restaurant owned by Pepe International in downtown Carmel-by-the-Sea, is hiring a full-time Grill Cook. Hours are approximately 3 pm – 10 pm, five nights per week; open evening availability is required.
Key responsibilities
Produce perfectly grilled steaks, seafood, poultry, and vegetables to spec and in high volumes
Maintain a clean, organized grill station and follow all food-safety practices
Assist with daily prep, portioning, and closing duties
Communicate clearly with the line team and expo to keep service flowing smoothly
Uphold Vesuvio’s standards for speed, consistency, and presentation
What we’re looking for
1+ year professional grill/broiler experience in a busy kitchen
Knowledge of temperatures, meat doneness, and cross-contamination avoidance
Able to lift 50 lbs and stand for prolonged periods
Current California Food Handler Card (or willingness to obtain)
Positive attitude, punctuality, and a strong team mindset
What we offer
Competitive hourly wage plus tips (DOE)
Nightly staff meal & dining discounts across Pepe International restaurants
Growth opportunities within a respected local restaurant group
Equal Opportunity Employer
How to apply
Apply in person between 2 pm – 4 pm at Vesuvio (corner of Sixth Ave. & Junipero) and ask for the Chef, or submit an application online at chefpepe.com/apply. Bring a current résumé and be ready to discuss your grill experience.
Acerca del puesto
Vesuvio, un restaurante italiano animado y de alto volumen perteneciente a Pepe International en el centro de Carmel-by-the-Sea, busca un Cocinero de Parrilla a tiempo completo. El horario es aproximadamente de 3 p. m. a 10 p. m., cinco noches a la semana; se requiere disponibilidad abierta en las tardes.
Responsabilidades principales
Preparar carnes, mariscos, aves y verduras a la parrilla de manera perfecta y en grandes cantidades
Mantener la estación de parrilla limpia y ordenada, siguiendo las normas de seguridad alimentaria
Ayudar con la preparación diaria, el porcionado y las tareas de cierre
Comunicarte claramente con el resto de la línea y el expositor para mantener un servicio fluido
Mantener los estándares de velocidad, consistencia y presentación de Vesuvio
Perfil deseado
Mínimo 1 año de experiencia profesional en parrilla o asador en una cocina de alto volumen
Conocimiento de temperaturas, puntos de cocción y prevención de contaminación cruzada
Capacidad para levantar 50 lbs (23 kg) y permanecer de pie por períodos prolongados
Tarjeta de Manipulador de Alimentos de California vigente (o disposición para obtenerla)
Actitud positiva, puntualidad y fuerte espíritu de equipo
Lo que ofrecemos
Salario por hora competitivo más propinas (según experiencia)
Comida de personal cada noche y descuentos en los restaurantes de Pepe International
Oportunidades de crecimiento dentro de un grupo restaurantero respetado en la zona
Empleador que ofrece igualdad de oportunidades
Cómo postular
Presenta tu solicitud en persona entre las 2 p. m. y 4 p. m. en Vesuvio (esquina de Sixth Ave. y Junipero) y pregunta por el Chef, o envía tu solicitud en línea en chefpepe.com/apply. Trae tu currículum actualizado y prepárate para hablar sobre tu experiencia en parrilla.
Vesuvio Restaurant es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y valora la diversidad en su equipo.