PM Cook – Full-Time (Vesuvio, Carmel-by-the-Sea)
Hourly Rate: $18–$22 DOE + Additional Tips
Vesuvio, a lively, high-volume Italian restaurant owned by Pepe International in downtown Carmel-by-the-Sea, is hiring a full-time PM Cook for evening shifts. Hours are approximately 3 pm – 10 pm, five nights per week. Open availability evenings and weekends is required.
This role may include one or more stations—Grill, Pasta, Fry, or Salad. We’re looking for someone who thrives in a busy kitchen, communicates well, and takes pride in putting out great food consistently.
Key Responsibilities:
Work the line on grill, pasta, fry, or salad station during dinner service
Follow recipes and portion/plating standards
Assist with prep, restocking, and closing duties
Maintain a clean and safe station
Communicate clearly with other cooks and expo
Uphold Vesuvio’s standards of speed, consistency, and presentation
What We’re Looking For:
1+ year line cook experience in a fast-paced kitchen preferred
Knowledge of kitchen tools, techniques, and sanitation practices
Able to lift 50 lbs and stand for long periods
Valid California Food Handler Card or willingness to obtain one
Reliable, team-oriented, and focused under pressure
What We Offer:
$18–$22 per hour (depending on experience) + additional tips
Nightly staff meal
Dining discounts at all Pepe International restaurants
Growth opportunities within a respected local restaurant group
Equal Opportunity Employer
To Apply:
Apply in person between 2pm–4pm at Vesuvio (corner of Sixth Ave. & Junipero in Carmel-by-the-Sea) and ask for the Chef, or apply online at www.chefpepe.com/apply. Bring a current résumé and be prepared to discuss your experience.
Cocinero de Línea – Turno Noche (Vesuvio, Carmel-by-the-Sea)
Salario: $18–$22 por hora + Propinas Adicionales
Vesuvio, un restaurante italiano animado y de alto volumen en el centro de Carmel-by-the-Sea, parte de Pepe International, está contratando un Cocinero de Línea para el turno de la tarde/noche. El horario es de aproximadamente 3 p.m. a 10 p.m., cinco noches por semana. Se requiere disponibilidad por las tardes y fines de semana.
Este puesto puede incluir una o más estaciones: parrilla, pasta, freidora o ensaladas.
Responsabilidades:
Cocinar platos en tu estación durante el servicio de cena
Seguir recetas, porciones y estándares de presentación
Ayudar con la preparación, abastecimiento y limpieza
Mantener una estación limpia y segura
Comunicarte bien con el equipo y el expositor
Mantener los estándares de Vesuvio de velocidad y calidad
Perfil Deseado:
1+ año de experiencia en cocinas de ritmo rápido (preferido)
Conocimiento de técnicas básicas de cocina y seguridad alimentaria
Capacidad para levantar 50 libras y estar de pie por largos periodos
Tarjeta de Manipulador de Alimentos válida o disposición para obtenerla
Responsable, positivo y con actitud de equipo
Ofrecemos:
$18–$22 por hora (según experiencia) + propinas adicionales
Cena del personal cada noche
Descuentos en todos los restaurantes de Pepe International
Oportunidades de crecimiento profesional
Empleador que ofrece igualdad de oportunidades
Cómo Postularse:
Preséntate en persona entre las 2 p.m. y 4 p.m. en Vesuvio (esquina de Sixth Ave. y Junipero en Carmel-by-the-Sea) y pregunta por el Chef, o postúlate en línea en www.chefpepe.com/apply. Trae tu currículum y prepárate para hablar sobre tu experiencia.